小四奶油蛋糕卷

老方小雨

小四奶油蛋糕卷

生活往往就是这样，没事的挺闲；可要是有事的时候吧，又都会集中在一起全赶上了；搞的人恨不得长五头六臂够用呢；但事实这些都是我们美好的愿望而已；即使事情在多在忙，也还是得一天一天过好好过，一件一件地去完成；当把全部事情搞定后，身心也就全部放松了；赶紧给自己安慰下，做了爱吃的“小四奶油蛋糕卷”~~~

主料

辅料

细砂糖12克
淡奶油120克
巧克力糖花若干

小四奶油蛋糕卷的做法步骤

1.准备好相关食材
2.细砂糖与蛋黄中搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.倒入芥花油搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.拌至成无颗粒的面糊备用
7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁
8.分三次加入细砂糖
9.打发至中性发泡
10.到1/3蛋白糊至蛋黄盆中用刮刀翻拌均匀
11.再回倒至蛋白糊中，同样快速地翻拌成细滑的蛋糕糊
12.倒入垫有油纸的金盘中
13.送入预热好的烤箱中下层：上下火180度烤15分钟
14.时间到取出烤盘，提起油纸平移至案板上表面许盖一张油纸
15.趁此机会将淡奶油与白糖混合打至花纹状装入裱花袋
16.将微热的蛋糕快速翻面至干净油纸上，再均匀抹上淡奶油并在下端后轻划几刀不要划断
17.借助油纸自下往上卷起，两头打结固定半小时定型
18.稍后再挤入淡奶油和巧克力彩糖装饰即可
19.成品图

小窍门&温馨提示

1、小四卷：顾名思义就是所有材料都是4开头，好记又好吃
2、蛋白打发：控制在湿性发泡与硬性发泡之间
3、提供的时间和温度，视自家烤箱情况而定，表面呈金黄即可

分类：烘焙儿童下午茶快餐

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