草莓巧克力蛋糕

1.蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油

2.打蛋器搅打均匀

3.筛入低粉

4.翻拌均匀至无干粉状态

5.60克木糖醇分三次加入蛋清中打发，搅打至干性发泡，出现短小的尖角

6.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热

7.拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀

8.倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟

9.45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上

10.手工脱模出戚风蛋糕底

11.6寸的切成3片，4寸的切成2片

12.500克淡奶油加入50克木糖醇打发

13.裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕

14.抹上适量奶油放上蜜豆

15.盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好

16.4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆

17.全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平

18.抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上

19.80克淡奶油小火加热至边边冒小泡

20.加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许

21.用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可

22.成品