正宗五华客家酿豆腐

客家妹琥珀

正宗五华客家酿豆腐

正宗的五华客家酿豆腐是梅州的特色菜之一。五华酿豆腐之所以出名，关键在于五华的豆腐又甜又嫩，这样的豆腐梅州其他地方是做不出来的，只有用五华的山泉水才能做出这样的甜嫩豆腐的。所以梅州的甜嫩豆腐都是由五华供应的。
五华酿豆腐吃法也很讲究的，那就是用生菜包着吃。
今天五华客家妹正式给大家介绍正宗的五华客家酿豆腐的做法。

主料

辅料

正宗五华客家酿豆腐的做法步骤

1.五华豆腐，又甜又嫩
2.将豆腐切成小块待用。
3.肉馅加入蒜蓉。
4.肉馅加入生粉、盐、酱油和糖。
5.搅拌均匀。
6.葱切花。
7.生菜洗净。
8.食材准备好了。
9.炒锅放油烧热，关火。
10.用左手的虎口扣紧豆腐，右手用筷子在中间夹一条缝。
11.夹一小块肉馅，用筷子慢慢塞进缝里。
12.酿好的豆腐放在热好油的锅中。
13.小火煎至微黄，关火放凉，翻面再煎至微黄。
14.放水，焖10分钟。
15.焖的过程，制作水淀粉。
16.淋上水淀粉，烧粘稠。
17.洒上葱花，出锅装盘了。
18.取一片生菜，抹上辣酱。
19.放上豆腐准备包豆腐了…
20.生菜包五华酿豆腐，美味无敌。

分类：素菜

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