蒜蓉烤扇贝

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蒜蓉烤扇贝

炎热的夏季里，各种海鲜每天都源源不绝。眼下扇贝正是肥美的时候，天天煮着吃都吃腻了。最近尝试了一下新做法，简单易行，只需要一台烤箱即可。烤出来的扇贝最大的保留了原汁原味，没有煮着吃那么腥。加点蒜蓉正好去掉了腥味，很完美。以前在那种烤肉店里尝试过烤扇贝，火候太小，不如烤箱烤的更好。这次就把详细做法分享给大家。

主料

辅料

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

1.清洗一下扇贝，多冲洗几次。
2.把蒜磨成蒜蓉。
3.准备好葱花
4.切好姜末。蒜蓉的量要比葱花和姜末都多一些。
5.加入盐
6.加入醋和胡椒粉
7.加入油
8.搅拌均匀。
9.通过打开的小缝，塞入适量蒜蓉。蒜蓉不要太多，一个扇贝加入小拇指甲盖那么大小的量即可。
10.塞好等待进入烤箱的扇贝。像不像一列列扇贝兵？
11.烤箱预热。180度烤20分钟。（这个温度和时间要根据各自烤箱温度调节。我的烤箱实际温度大概是200左右。烤完的成品应该是扇贝微微干，外焦里嫩。表皮微黄即可。）

小窍门&温馨提示

1、塞入的蒜蓉不要太多，不然会掩盖掉扇贝本身的香味。
2、盐不要太多，普通调味盒里的那种小勺子一勺左右即可。海鲜本身就有咸味。
3、不要添加鸡精味精之类的提鲜剂。海产品都自带鲜味。
4、烤箱时间不可过长，不然就成扇贝干了，太老就没滋味了。
写的有点啰嗦，尽可能写明了些。

分类：热菜

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