“么么”酸辣鸡爪

1.鸡爪洗净，冷水下锅，放入八角，沙姜，香叶，花椒，盐，水开后，再煮5分钟！（根据个人喜欢的软韧程度调整时间）

2.捞出的鸡爪，必须马上放到冰水里，所以，冰水或者冰块需要预先准备好。然后冲洗干净！

3.酸姜切丝，蒜米辣椒切碎粒！放入鸡爪里，然后倒去米醋，生抽，盐，鸡精，调好酸甜汁即可！

4.如果色泽不够，可以适量添加老抽上色！

5.一般腌制2个小时即可，不过本人觉得腌制一晚后的鸡爪更美味！