香酥炸鸡排

爱美食的志宝妈

香酥炸鸡排

儿子很喜欢吃鸡排，原来经常带儿子去肯德基吃，现在自己会炸了，去肯德基的次数也少了，而且自己做的卫生安全，能够保证食材的新鲜。鸡胸肉烹制的时候不做处理，吃起来口感会有点柴，怎样才能做到吃起来不干不柴，外酥里嫩呢？请仔细看我的做法吧！

主料

辅料

蕃茄酱适量

香酥炸鸡排的做法步骤

1.鸡胸肉洗净沥干水分，用刀横着从中间剖开，分割成1.5cm左右的薄片。
2.用肉锤拍松，拍松后的鸡片明显变大了。
3.依次把所有鸡片拍松，然后在拍松的鸡肉两侧抹上少许盐、黑胡椒粉、玉米淀粉和少量橄榄油，稍微抓一抓，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一晚。
4.用筷子把鸡蛋打散，腌制好的鸡片两面粘上玉米淀粉。
5.放入蛋液中，均匀裹上蛋液。
6.最后裹上一层面包糠，用手按压一下，让面包糠紧实地粘在鸡片上。
7.开大火把玉米油加热至七成油温，放入裹满面包糠的鸡片油炸，这时把大火调到中火。
8.炸至两面金黄即可出锅。
9.用刀切成条，挤上蕃茄酱，味道棒棒哒！
10.来个近点的距离拍摄，是不是很诱人啊😊

小窍门&温馨提示

1，油温不易过高，否则容易炸焦。
2，鸡肉最好腌制半个小时以上，越久越入味。

分类：小吃老人夜宵台湾美食夏季食谱快餐

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