【鲁菜】——牛肉锅贴

紫色心情

【鲁菜】——牛肉锅贴

鲁菜讲究调味纯正，口感偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特点。
牛肉锅贴咸香可口、鲜嫩多汁，配胡萝卜的清香，可谓完美的搭配。咬一口，酥、脆，想吃的话赶紧动手吧。

主料

辅料

葱白适量

配料

牛肉锅贴的做法步骤

1.鸡蛋打散，下入不粘锅（锅内加入少许油），用筷子搅拌至熟。
2.胡萝卜清洗干净去皮，用擦子将胡萝卜擦成细丝，然后切碎。
3.将中筋面粉（或饺子粉）放入一个干净的盆里，用80度的热水将面粉的一多半烫成面絮，然后将剩下的的面粉用冷水揉成面团。
4.盖上湿布放一旁醒30分钟。
5.将牛肉馅加入适量的老抽、味极鲜、葱白末、盐、白糖、料酒、花生油、香油、五香粉、白胡椒粉搅拌均匀，放入胡萝卜碎和鸡蛋碎搅匀。
6.将醒好的面团揉匀。
7.将面团搓条，下剂子，擀面皮。
8.包入馅料。
9.不粘锅温热后加入少许的食用油。
10.放入生柸。
11.用小火煎至底部发黄后加入调好的水淀粉。
12.至生柸的2/3处。
13.整个过程用小火，而且要转动锅子使其均匀受热，煎至水份干时就可以出锅了。
14.香、脆～～

分类：主食家常菜儿童早餐工作餐

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