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鸡蛋羹

鸡蛋羹

怎样做的鸡蛋羹口感滑嫩细腻无蜂窝?怎么掌握蒸制鸡蛋羹的时间?怎样一招儿判断出鸡蛋羹是否成熟?菜谱中分享一些小窍门,让这些问题轻松解决。

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辅料

鸡蛋羹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.在蛋液中分次加水。一定要用温水。
2.凉水入锅中火蒸制。蒸制过程中始终不要大火,防止火力太旺使鸡蛋羹出现蜂窝。
3.锅盖与锅之间夹垫上一根筷子,让锅盖和锅之间形成开口。这样做的目的可以使蒸汽内外循环,蒸出的鸡蛋羹非常细腻。
4.检验鸡蛋羹是否成熟的方法:用一根牙签,插入蛋羹。牙签可以垂直立在蛋羹中,证明完全成熟。如果牙签东倒西歪,就说明还欠火候。
分类: 羹类 家常菜 汤羹 孕妇 早餐
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