冰糖肘子

捷赛私房菜

冰糖肘子

冰糖扒肘为淮扬传统名菜，在江苏各省广泛流传，城乡喜宴，常见此莱，喻意“甜甜蜜蜜”；菜色似红烧肉，吃起来却酥烂如豆腐而又不失其形。

主料

辅料

冰糖肘子的做法步骤

1.将猪肘子刮去残毛后洗净，用热水烫去掉血沫，用刀修理整齐；
2.锅里放入主料和调料；
3.按“腐乳蹄/酱焖牛”键，待烹饪结束后，盛入盘中；
4.把锅内剩余的浓汁浇在肘子上即可。

小窍门&温馨提示

1.冰糖按比例放,多放或少放都会影响到这道菜的口味和色泽。
2.配料可选用豌豆苗、菠菜等青菜来点缀。
3.可以用酱油代替老抽来调色。

分类：热菜家常菜儿童老人秋季食谱宴客菜

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