【鲁菜】-爆炒腰花

紫雏菊

【鲁菜】-爆炒腰花

爆炒腰花是一道常见的家常菜，以猪腰为主料。经过爆炒制成，其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

主料

辅料

爆炒腰花的做法步骤

1.将猪腰洗净，去腰臊。
2.斜切打花刀。
3.把打好花刀的腰子切成块状。
4.放入沸水中焯烫。
5.捞出腰花，将胡萝卜、青椒切成斜块，黑木耳撕小片。老抽、料酒、盐、鸡精和糖兑成料汁，淀粉加水调好。
6.锅内放油烧至七成热，下葱姜末炒香。
7.放入胡萝卜、青椒片和黑木耳煸炒。
8.再下腰花翻炒。
9.倒入料汁翻炒。
10.再加水淀粉翻炒几下，勾芡收汁。
11.关火出锅。
12.装盘。

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