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苏式响油鳝丝

苏式响油鳝丝

小暑过后,菜市场的黄鳝多了起来,而且多数都是野生的,肉质特别紧实,口感相当好。
孩子和他爸都比较爱吃黄鳝,所以最近也常常买来,换着花样给他们做。我就没口福了,某反应使得我看着都没胃口…

主料
辅料

苏式响油鳝丝的做法步骤

小窍门&温馨提示

茭白可以用洋葱代替,而且口感更好。
淋在鳝丝上面的香油一定要烧得够热,淋上去才会有呲啦呲啦的声音。
碗汁要提前调制好,否则炒制过程中会来不及。
分类: 热菜 家常菜 苏菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐
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