蔬菜丸子汤

1.将鲫鱼洗干净（一定要用流水冲洗，并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，不然腥味重）两边各划几刀，将姜切片，葱切段放入鱼肚内

2.炒锅内放少许油，将鱼煎至两面发黄

3.大骨洗净用开水烫过后，加冷水及姜片大火煮开

4.水开后放入煎好的鲫鱼，大火煮至汤变白，转小火慢煮

5.将香菇洗净，切好，将香菇把剁细

6.将玉米切段，莴笋尖切段，火腿肠切片，蒜剁细末

7.将蒜末，香菇末，放入肉糜中，打入蛋清，加少许盐及淀粉，搅拌均匀

8.将汤中的鲫鱼及骨头捞出，加入香菇玉米煮开，将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中，煮4分钟后，加入火腿肠及莴笋尖，将番茄切片放入汤中

9.最后加入适量盐，起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配，老人小孩都适宜，只需要盐就够了，不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤，多次利用，可以用来煮粥，味道超棒！