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过水鱼

 bjxbay 2011-06-26 15:35

过水鱼顾名思义就是先把鱼在锅里过一下水,然后淋上作料。在炎热的夏天尽量减少高温油炸,对身体是很有好处的。
    过水鱼制作简单,色泽亮丽,口味酸甜,在制作过程中营养保持较好。制作起来很容易,就是款待客从也拿得出手。

食材明细
主料
辅料
配料
过水鱼的做法步骤
小窍门&温馨提示

1、做过水鱼的鱼的重量最好控制在800克以内。

2、若黑膜没处理好成菜后鱼醒味很重,影响口感。

3、在煮鱼的过程中不要去翻动鱼,不然会影响鱼的外观。

4、欠汁不要勾兑得太浓了,糖醋的比例因个人口味而定。

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