【粤菜】家常炒河粉

吖冰

【粤菜】家常炒河粉

经典的广东小吃--干炒牛河，家里没吃过牛肉，我这里把它换成了其它材料，一样的鲜美可口哦。
家常炒河粉带着蛋香、芹菜香，入口咸鲜、嚼着Q爽，让人欲罢不能。

主料

辅料

配料

家常炒河粉的做法步骤

1.瘦肉洗净切薄片，鸡蛋打入碗中搅拌，蒜苗洗净切段，蒜头跟叶子分开放置，芹菜洗净切小段。
2.买来的河粉，我们家乡叫粿条。
3.锅中热油，倒入鸡蛋煎至两面金黄，用铲子划散。
4.倒入肉片炒散，炒至变色。
5.倒入适量生抽。
6.倒入蒜根翻炒。
7.再倒入蒜叶翻炒。
8.同时倒入芹菜翻炒。
9.锅中热油，倒入河粉炒热、炒散。
10.倒入适量盐水，提味又可防粘锅。
11.倒入生抽上色提香味。
12.炒好河粉后，倒入所有材料。
13.翻炒均匀即可。
14.装盘开吃，喜欢吃辣滴，沾点老干妈，味道更香。

小窍门&温馨提示

怎样炒河粉才不断不碎。这就要双手并用：右手握锅铲炒，左手用筷子帮助翻动，这样炒成的河粉就不至于断或碎了。炒河粉时，加入适量水翻炒，河粉就不会粘锅。

分类：主食家常菜粤菜老人夏季食谱午餐工作餐

查看全部(共14步)

家常炒河粉的更多做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页