最爱的红油耳片！

1.猪耳朵大小葱，蒜，姜，香料一堆（八角，三萘，桂皮，香叶等），盐，香油，红油，藤椒油，汤，鸡精，料酒等

2.猪耳朵，选择那种耳根部肥肉少点的原因你们都懂，不想遭腻到就不要选肥肉多的

3.这些个香料都是为了去腥增香的

4.烧一锅水，把香料丢进去，抓一把盐

5.耳朵放进去，倒点料酒，盖上盖子煮上15-20分钟

6.煮好的耳朵，放进凉水里面迅速冷却！！凉水里面可以加点冰块啊

7.等猪耳朵冷却的时候，就可以准备其他调料了

8.大葱我切的丝丝，小葱切的葱花蒜和姜剁碎蒜切好了放在空气中静置15分钟，这样才有利于大蒜素行成哈

9.大葱切丝丝是为了更好地激发出大葱的香味儿当然，也可以把大葱切成一段一段的

10.差不多耳朵冷好了，就开始下一步切耳片了

11.还是要说一下，耳朵一定要冷透了再切不然切出来的耳片会粘到一起的

12.斜起片！！！这样才大！

13.要均匀，完整！！

14.切好的耳片，就准备拌起走了哈

15.除了小葱，拌料都倒进去！！！

16.放盐，生抽，鸡精，香油，藤椒油等等

17.熟油海椒，多加一点！！！充分拌匀！！

18.拌好了。

19.然后撒点葱花，感觉棒棒哒

20.完美