【粤菜】潮式凉瓜排骨煲

湘粤情

【粤菜】潮式凉瓜排骨煲

主料

排骨350g
苦瓜半根
泡发黄豆30g

辅料

配料

潮式凉瓜排骨煲的做法步骤

1.将苦瓜切开去瓤切块。
2.排骨冷水入锅飞水洗净。
3.姜切片，咸菜洗净切片备用。
4.黄豆事先泡发好。
5.锅里放少量油放入姜片和咸菜爆香。
6.沙锅里放适量清水，将炒香的咸菜倒入。
7.放入黄豆，排骨大火烧开。
8.放入凉瓜烧开。
9.调入料酒，加盖改小火慢煲至苦瓜熟烂。
10.关火，调入胡椒粉和鸡粉即可。

小窍门&温馨提示

1. 咸菜本生是咸的，酌情放盐，我没有放盐，个人感觉咸菜的味够了。
2. 力求清淡，炒咸菜时尽量少油。

分类：热菜粤菜老人朋友聚餐夏季食谱晚餐

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