剁椒鱼头

心语梦境

剁椒鱼头

主料

老干妈豆豉油半汤勺
蒸鱼豉油2～3汤匙
盐1小勺半
蒜4～5瓣
葱2～3根
草鲢鱼鱼头1000克
剁椒酱1瓶
姜5～6片

辅料

剁椒鱼头的做法步骤

1.准备好食材
2.把鱼头洗干净（我是买鱼时帮我洗好）去掉鱼肚里的黑色，冲洗干净，用1小勺半的盐和2汤匙的料酒腌制20分钟左右
3.用一碗，把蒜压成蒜泥，姜2片切末，剁椒，老干妈豆豉油半汤匙，蒸鱼豉油和在一起，调拌均匀
4.盘子里用姜片，葱垫底
5.腌制好的鱼冲洗干净，把调好的剁椒均匀的铺在鱼头上
6.热水上锅蒸10～15分钟（根据鱼头的大小决定）
7.蒸好的鱼撒上葱花，用3茶匙左右的热油浇在鱼身上即可，开吃，特别香...
8.成品图
9.成品图

小窍门&温馨提示

鱼头要挑选大的，好吃，蒸的时间不要太长，鱼肉容易老，腌制好的鱼要冲洗干净，这样没有腥味儿，调料可以根据自己的喜好添加

分类：热菜家常菜中式宴请湘菜老人秋季食谱午餐名菜

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