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以爱的名义-纯天然桃山皮月饼

以爱的名义-纯天然桃山皮月饼

中秋是我们传统的节日,它是我们团圆的日子。
自古以来在古代就有很多描写关于思念的诗句,“诗圣”李白的《静夜思》就是耳熟能详的诗句,还有很多在路途中忙碌的读书人,因回不了家而又有了“我寄愁心与明月”等诗句,这都说明中秋节是个团圆的日子。
中秋节的传统食品是月饼,月饼是圆形的,象征团圆,反映了人们对家人团聚的美好愿望。
据说月饼起源于唐朝,记得小时候大都是自制月饼,而馅料也十分简单,能放入一些瓜条和青红丝已经算是很奢侈的啦,糕点店里售卖的只有五仁、豆沙、枣泥几种传统馅料。即使单一,一到中秋节,还是盼着父亲能带回几块糕点店售卖的月饼来。
现如今,月饼的品种繁多,馅料丰富,但却总也感受不到儿时的期盼和甜美。
外面售卖的月饼除了价格因素,还有高糖、高油、添加剂等影响人体健康的问题。
今年从馅料、糖浆等制作,都是我亲力亲为,以保证无添加。
爱家人,就要为家人制作无添加更健康的月饼。

主料
辅料

纯天然桃山皮月饼的做法步骤

小窍门&温馨提示

制作白芸豆馅最好用大白折芸豆,去皮制作,口感和外观更佳。我是因为网上购买的白芸豆尚未到货,在市场购买了小白芸豆,无法去皮,感觉用原汁机碾压的很细腻,但带皮的豆馅烤制后会有些泛白,影响美观。
桃山皮月饼主要以白芸豆为主料,所以在制作饼皮和馅料时,以添加粉类材料为最佳。
不同的材料用量不一样,因为各种粉的吸水性不同,可以自己试着慢慢调。
粉类材料的加入有可能让饼皮变干,可以加入少许纯净水揉透,让饼皮重新变得柔软。
分类: 烘焙 老人 中秋 秋季食谱 午餐
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