【家常红烧肉】

1、五花肉要选带皮五花三层最好，切块也不要太小，因为煮的过程肉会缩水。
2、调料看自己喜欢吧，我是家里常备的几款调料都放进去了。有大葱要放点，我没有买就没放了。还有干红辣椒不要放多，我只放了2个不怎么辣的去腥，不要煮出来太辣，红烧肉还是突出香甜味。
3、焯水要冷水入锅，炖煮时候加入的是开水，一定一定要加开水，要不然煮出来的红烧肉会发硬，而且加水要足够，不要中途加水。
4、最后炖煮时间要足够长才会软糯不油腻，我曾经吃过朋友做的速成版的红烧肉，口感是没法和小火慢炖出来的比的。
5、这只是我家家常版的红烧肉，我好像会做饭第一道学会的“大菜”，一直以来基本都这么做，也欢迎大家探讨你们都是怎样做红烧肉的。