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【闽菜】——珍珠豆腐

 梅依旧 2011-07-04 16:30

“珍珠豆腐”是闽菜系汤菜中的珍品,它以精致的形如珍珠的圆粒豆腐和淳正的贝汁烹制而成,其汤色清澈而鲜淳,豆腐珠润甘爽,风味别致。

    民国十三年(公元1924年),我国福建籍诗人林长民,于京法源寺双栝庐设宴招待印度大诗人泰戈尔时,即是以这道美馔为首菜上席。

食材明细
主料
辅料
配料
珍珠豆腐的做法步骤
小窍门&温馨提示

煮小豆腐丸子时一定要小火,不然丸子会散开

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