川香棒棒鸡

天国的女儿

川香棒棒鸡

十一转了一趟重庆刚刚回来。其实去年去成都的时候就吃过廖记棒棒鸡，就被它的味道迷住了，一直念念不忘。这次去重庆又碰到了廖记棒棒鸡，赶紧解了下馋，回家后就迫不及待山寨了一把，味道虽不及，但也算美味。

主料

鸡腿两只

辅料

川香棒棒鸡的做法步骤

1.姜切片。鸡腿洗净，放入锅中，加入清水没过鸡腿，放入八角、桂皮、葱段、姜片、黄酒煮至鸡腿刚熟，用筷子扎一下无血水即可，不可煮时间过长。
2.浸泡片刻捞出放入冰水中浸泡片刻捞出。
3.煮鸡腿的汤汁晾凉备用。
4.鸡腿切块稍薄的片，便于入味。
5.取一大勺晾凉的鸡汤，加入生抽、香醋、白糖、芝麻油、藤椒油、辣椒油、花椒粉、盐、蒜末、炒香的白芝麻搅拌均匀。
6.鸡腿肉码入盘中，浇上调好的味汁即可。根据个人喜好调整调料。

分类：热菜

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