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炖牛腩

炖牛腩

牛肉是我家冬季常备菜之一。炖牛肉不但肉嫩酥香,汤汁还特别鲜美。
今天的炖牛肉是我家平时的做法,也是我家小丫头最喜欢的。做法比较简单,但是选肉是关键,红烧牛肉一般要选择牛肋条或牛腩,这两种牛肉肥瘦相间,烧出来的牛肉口感都非常好,牛肋条稍微要瘦一些,牛腩肥一些,但是牛腩中夹着筋,烧出来软糯,看你喜欢那种了。
今天的炖牛肉我选择了牛腩,炖的时候多放一些汤,剩余了可以做红烧牛肉面的汤头,那也是非常美味的.
炖好牛肉天已经完全黑了,拍出来的照片蓝汪汪的,大家多包涵!

主料
辅料

炖牛腩的做法步骤

小窍门&温馨提示

牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。
而且做牛腩一定不能太早放盐,否则很容易做得很硬不软糯。
分类: 热菜 家常菜 老人 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜 晚餐
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