红烧牛肉

英英菜谱

红烧牛肉

牛肉软烂色泽红亮鲜香味浓

主料

辅料

红烧牛肉的做法步骤

1.备牛肉
2.牛肉洗净切成小块（2.5厘米）
3.牛肉入开水焯过
4.胡萝卜切成滚刀块入开水焯过迅速捞出
5.备香料郫县豆瓣
6.锅入油烧热至7成热郫县豆瓣入油锅炒至酥香吐油
7.锅中倒入清水下牛肉
8.大火烧开后小心撇清浮沫
9.倒入料酒酱油
10.放香料
11.葱段姜片
12.另起一锅油热后放入白糖，小火炒至红棕色迅速离火
13.将糖色倒入牛肉锅中小火炖约1个多小时
14.放盐后再炖半小时
15.放入红萝卜同烧至软熟

小窍门&温馨提示

炒糖色要用小火
盐不能放的太早

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