胡萝卜羊肉汤

吴同学的三餐

胡萝卜羊肉汤

主料

辅料

胡萝卜羊肉汤的做法步骤

1.羊骨和羊肉泡清水里半个小时以上，将血水泡出来。泡后将羊骨和羊肉清水下锅，飞水后洗净。
2.砂锅内放足量水，胡萝卜切滚刀块放入，葱一节，姜一块，芡实十颗（可不要）。飞水洗净后的羊肉也放入砂锅。
3.砂锅大火烧开，倒入一瓶盖白酒（也可以是料酒）去腥，撇去浮沫，大火沸腾半个小时。再盖上锅盖，小火炖两个小时。
4.小火炖两小时后，中火再炖半个小时后出锅。出锅前五分钟放盐。
5.可以在锅里放一根党参，补补气血。炖一个小时候后再放党参就好。

小窍门&温馨提示

炖汤还是要炖到三个小时，喝着才美味，炖两个小时和三个小时的汤，味道是完全不一样的。
我买的羊腿骨，有棒骨有羊肉，炖汤喝正好。

分类：汤类

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