回锅肉

英英菜谱

回锅肉

主料

五花肉适量
蒜苗青红椒适量

辅料

回锅肉的做法步骤

1.回锅肉洗净
2.冷水入锅，放葱段姜片八角花椒红椒，倒料酒，烧开后约煮半小时（中小火）
3.肉煮好后在汤中浸泡10分钟入香味
4.蒜苗切段青椒切片
5.煮熟的肉切片
6.备皮县豆瓣豆豉·
7.锅上火入油烧热快速下肉片煸炒
8.依次放入郫县豆瓣豆豉甜面酱糖酱油炒匀
9.肉成熟时放蒜苗和青红椒颠翻炒匀即成

小窍门&温馨提示

郫县豆瓣甜面酱豆豉酱油含盐量较高，不用放盐
肉片入锅煸炒时注意防止油溅出

分类：热菜家常菜中式宴请老人冬季食谱午餐名菜

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