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一款经典厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”

一款经典厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”

无论是在港澳还是在欧美,很多人一到中餐的闽菜酒楼就餐,主食都要点一道福建的炒饭,尤其厦门的炒饭更好吃。一来,端上桌来那斑斓的色彩很是诱人,能给人感官上带来食欲。二来,吃起来味道鲜美,里面全是好东西,什么海鲜、禽肉、火腿等,既营养又美味。
在国外时,我有时忙起来吃饭的时间很短,到餐馆儿吃饭没时间去等菜。常去的几家餐馆都认识,到那里只需一饭一汤便能解决问题,顶多再来一盘炒素菜。每次一进餐馆儿,师傅便问;老规矩,我点点头,不用开口点菜饭菜就上桌了,呵呵,我端起碗拿起筷子,就可以美美的享受一顿既丰盛又快捷的午餐。
厦门炒饭不拘格式。一般都以海鲜蔬菜等来搭配,一大盘子端上来,实实惠惠的能吃到好几种原料搭配出来的美味儿什锦炒饭。今天做的这款是在国外比较流行的闽菜风味儿的厦门炒饭,里面有大虾肉和鸡肉粒,因此叫做“虾球鸡粒炒饭”。这是我向福建师傅讨教学来的,师父们常做这道炒饭,我感觉最好吃,因此,今天拿来和大家分享,其只要做法如下;

主料
辅料
配料

虾球鸡粒炒饭的做法步骤

小窍门&温馨提示

炒饭特点;颜色美观、鲜香浓郁、米饭干爽、配料鲜美。

温馨提示;
1、白米饭蒸的稍硬一些为好,最好使用泰国香米,吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。
2、配料也可和米饭同炒,如果宴客,把配料覆盖在米饭上显得比较斑斓和丰盛一些,感官也比较好看,一般在酒楼里都是把配料盖在上面,它不同于一般的炒饭。还有的把配料红白两色,做成太极图案,红的用番茄酱来炒,白的为清炒。

大炒勺的这款闽菜厦门炒饭“虾球鸡粒炒饭”就做好了。这款米饭材料多味道好,在餐馆里比较受食客的欢迎,家庭宴客也比较美观,供大家参考!
分类: 主食 家常菜 闽菜 午餐 工作餐
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