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1.猪肉、芹菜等备用。
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2.猪肉馅放料理机搅成肉泥，葱姜切末。
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3.芹菜切碎放点盐，挤去一些水份。
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4.馅内加入姜末和葱花，适量的盐和饺子馅拌料，搅拌均匀。
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5.取适量馅放在饺子皮中，手指粘水，在饺子周围抹上水。
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6.捏出自己想要的形状，边角捏牢即可。
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7.锅烧热，放入适量的油。油热后把饺子放入锅内，排整齐。
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8.煎到反面金黄后，加入调好的玉米淀粉汁。
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9.没过饺子三分之一即可。
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10.先开大火，烧沸腾，然后转小火。
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11.盖上盖子，汁快收干时撒上黑芝麻，
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12.小火将汁收干.
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13.美味的脆皮煎饺就做好了。
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