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油渣酸菜馅饺子

油渣酸菜馅饺子

小时候家里没有冰箱,年底杀猪以后,妈妈都会把肉炼成油,也就有了油渣,再配上妈妈济的酸菜,包的饺子那叫一个香!回忆童年的味道,自己把在老家带来的猪肉也炼成了油,做一顿妈妈当年多的油渣酸菜馅饺子!

主料
辅料

油渣酸菜馅饺子的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.酸菜过酸可以过水,过水怕失去酸菜味道可以加入少量味精。
2.调馅用的豆豉酱,要用东北大酱,营口大酱,不可以用甜面酱、葱伴侣、海天黄豆酱之类发甜的酱。
分类: 主食 家常菜 老人 年夜饭 饺子 春节
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