【闽菜】--茄汁鸡肉

1.先把鸡肉洗净。

2.切成薄片。

3.放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。

4.浸10分钟后加入花生油腌10分钟。

5.番茄酱汁。

6.锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。

7.把鸡肉盛入盘中。

8.葱、姜、蒜切成细末。

9.锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。

10.放入葱、姜、蒜末煸炒。

11.放入鸡肉翻炒。

12.倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。

13.出锅装盘，即可享用。