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糖醋肉段

糖醋肉段

肉……肉……肉……前方有肉哦!!!哦吼吼~~~~
最爱吃的肉段,酥酥脆脆的外皮,裹上一层酸甜的酱汁……
来吧,来吧,开吃吧。
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辅料

糖醋肉段的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.我选的是梅花肉,梅肉部分肉质较嫩,带有些许肥肉,香而不腻。也可以选用里脊肉。
2.柠檬汁不仅可以使肉去腥提鲜,它的酸味炒出的酱汁入口温和,缓解了一些醋酸的浓烈,且有淡淡果香。
3.上浆时加入蛋清能够起到膨松的效果,使肉段炸出的外皮脆而不硬,且容易挂糊。
4.第一遍炸出的肉段会有的粘连在一起,不用急着分开,等到复炸变脆用勺子敲一敲就会散开了。
5.我炸出的肉段较多,酱汁却有些少了。所以大家在做的时候要根据自己的食材多少调整好量哦。
分类: 热菜 鲁菜 老人 朋友聚餐 冬季食谱 晚餐
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