茭白焖豆腐

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茭白焖豆腐

豆腐是中国上千年的历史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，还能炸出各黄灿灿的豆腐来做各种美食。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。今天用茭白来焖油炸的豆腐，不但好吃不上火，还营养丰富。

主料

辅料

茭白焖豆腐的做法步骤

1.准备食材：茭白、豆腐、猪瘦肉；
2.茭白去壳，洗净切块，豆腐中间切开，青椒切块、瘦肉切片，放油、盐、酱油腌制3分钟；
3.热锅倒油，爆炒瘦肉八成熟起锅；
4.锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；
5.加入豆腐，加适量的浓汤煮沸；
6.加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟，浓汤全部吸收即可；

小窍门&温馨提示

1.茭白滚刀随意切块；
2.肉要切薄片，炒的时候八成熟即可；
3.煮沸，再加肉才不会变老；
4.改为小火焖到全部吸收好浓汤。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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