惠灵顿牛排

麦子老妈

惠灵顿牛排

从电视好先生里知道的惠灵顿牛排，第一次学做了，牛排选的不好，又薄又大那种！配料也用了干菇！不过味道挺好的！

主料

辅料

惠灵顿牛排的做法步骤

1.牛排加点盐和黑胡椒碎腌制一会
2.我用的干花菇和香菇，所以要提前泡软后切成小丁，洋葱也切成小丁
3.锅中放入适量黄油
4.放入牛排煎至两面变色，我把一块切开了，因为怕酥皮包不下
5.捞出牛排用厨房纸巾吸血水
6.锅中放入适量黄油炒香洋葱
7.放入花菇和香菇丁炒匀加点盐、黑胡椒碎和一勺黑胡椒酱炒匀备用
8.偷懒办法酥皮用了飞饼替代，提前从冰箱冷冻室取出软化，底部垫上保鲜膜
9.在酥皮上铺上超好的洋葱菇丁
10.放上煎过的牛排刷上黄芥末酱，在上面也放点洋葱菇丁
11.用酥皮包裹好牛排，用保鲜膜收紧定型
12.把包好的酥皮牛排放入垫上锡纸的烤盘上，刷上蛋黄液
13.放入预热好的烤箱220度烤20分钟
14.取出烤好的牛排稍微冷却一下
15.最好用面包刀来切开

小窍门&温馨提示

我牛排选的不好，又薄又大，所以我是切开后叠起来烤的！最好用新鲜的蘑菇，不过要炒干再用！我用了干的菇！

分类：烘焙老人西餐冬季食谱晚餐烛光晚餐

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