咖啡戚风蛋糕

1.将蛋黄、油、水混合，然后放入过筛的低筋面粉、盐，搅拌至无面粉颗粒即可

2.打发蛋白，糖分三次放入打发中的蛋白中，直至硬性发泡后再将淀粉过筛入蛋白中，继续打发一分钟左右

3.将蛋黄糊和蛋白搅拌均匀，主要手法防止消泡。160℃上下管加热预热烤箱，大概十分钟

4.将混合好的面糊平均分成两份，其中一份加入咖啡粉搅拌均匀

5.将含有咖啡粉和无咖啡粉的面糊分别用两个勺子依次舀到模具中（一勺无咖啡粉的面糊，一勺有咖啡粉的面糊依次重复）

6.将蛋糕放进烤箱中下层160℃烤35到40分钟

7.烤完后蛋糕拿出来倒扣在烤架上至少两小时，然后脱模