芙蓉鱼片

天国的女儿

芙蓉鱼片

鱼片鲜嫩，鸡蛋爽滑，非常适合儿童及体弱保养的一道菜，因为不知道如何叫法，暂且叫它芙蓉鱼片吧。

主料

辅料

芙蓉鱼片的做法步骤

1.鸡蛋3个打入碗中。
2.用打蛋器搅打均匀。
3.加少许盐、350克温水搅拌均匀。
4.过滤到大碗中，盖保鲜膜入蒸锅蒸15分钟左右。
5.龙利鱼洗净片成片。
6.加少许胡椒粉、盐、淀粉腌制入味。
7.青红椒切碎。
8.锅中加入清水烧开，放入鱼片，划散。
9.鱼片烫熟捞出沥干。
10.蒸好的鸡蛋取出，放入鱼片。鱼片上撒上青红椒。
11.炒锅倒入2小匙油烧热浇在青红椒上。
12.淋入蒸鱼豉油即可。

小窍门&温馨提示

鱼片也可选用其它鱼类，但最好要刺少的。蛋液喜欢嫩些的可以适当多加点水，喜欢结实的点少点水，个人认为这个比例刚刚适合我的口感。

分类：热菜

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