汉堡

cjz101515 发布

之前没有试过冷藏发酵法，这次做面包坯，试着提前一天把揉好的面团放进冰箱冷藏发酵12个小时，再烤出来的面包坯确实比之前要好。哈哈，又让我尝试成功了，可以经常做给小朋友们吃了

主料

面包坯

配料

黑胡椒粉适量

汉堡的做法步骤

1.先把除了黄油以外做面包坯的材料揉成团，醒个20分钟再继续加黄油揉，我是用面包机的，大概半个钟就可以放冰箱冷藏发酵了
2.这发酵出来又用面包机揉好的样子
3.分割成七等份的面团
4.刷蛋液在面坯上，蘸芝麻。等二次发酵
5.我们这边室温还挺高，就直接室温发酵，差不多发成1.5倍大的时候就可以进烤箱了，中层170度，15分钟的样子就可以了
6.烤面包的时候可以做肉饼，最近发现沙葛剁碎和肉，猪油渣一起做馅料很搭。把全部馅料剁碎加姜末，蒜末，黑胡椒粉，耗油，生抽，鸡精，盐一起搅拌均匀就可以准备煎了
7.电饼铛开一面的火就可以了，用手把肉馅整型成圆饼的，煎熟就可以放在那备用了
8.用刀把面包坯切开来，两面都抹上沙拉酱（我前天自己做的）放一片生菜，肉饼。就可以夹着开吃了我比较喜欢沙拉酱，就放的比较多在里面
9.

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