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1.称量材料。
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2.揉面,到三光即面光手光盘光,一般需要10~20分钟,和材料多少有关。
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3.发酵到二倍大小,用手指蘸点干面粉,在面团上戳个孔,若孔不回缩不塌陷即可。
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4.稍揉面,用擀面杖用面一遍(可使面包溜光)。
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5.整形,做自己喜欢的形状。
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6.静置发酵,将做好的面团放着不动,盖上保鲜膜,过一定时间(和气温有关),看到有明显的变大。
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7.蒸屉刷油或加不粘垫,将面包轻置于蒸屉。
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8.放开水锅上大火蒸20分钟左右,具体时间看面包大小,记得蒸的过程不能开盖!
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9.关火闷3~5分钟,切记切记耐心等待!
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10.揭盖取出开吃。