辣子鸡丁

零下一度0511

辣子鸡丁

此道菜香中带辣，味道很不错，

主料

辅料

辣子鸡丁的做法步骤

1.准备图中的材料，鸡胸肉、葱白、干辣椒、姜
2.进一步分解材料，鸡胸肉洗净擦干表面水份，然后切成丁。姜、葱白和干辣椒切小段
3.鸡胸肉加入适量盐、胡椒粉、一勺生抽腌制15分钟。下锅炸之前再加适量生粉或面粉抓匀
4.锅内热油后倒入鸡肉中小火炸至表皮焦黄
5.捞出沥干多余的油备用，炸好的鸡丁颜色已经很漂亮
6.另起油锅留少量油，先放姜小火炒出香味，再放干辣椒和葱白炒出香味。这一步如果想要更辣的可加入油炸辣子
7.倒入事先炸好的鸡丁，加一点鸡粉，淋一点辣椒油和几滴麻油提香，迅速翻炒均匀即可
8.成品图

小窍门&温馨提示

1、鸡肉切成小丁要提前俺制15分钟
2、鸡丁加一点生粉炸出来口感更好，至于要大辣还是小辣看个人口味加材料

分类：热菜老人川菜秋季食谱宴客菜午餐

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