菠菜戚风

1.菠菜洗净用原汁机榨出40克菠菜汁。

2.蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入30克细砂糖拌匀，再加入玉米油、菠菜汁拌匀。

3.筛入低粉，划Z字翻拌均匀。

4.蛋白分离到无水无油容器内，用打蛋器搅打呈粗泡状，加入柠檬汁，并分3次加入60克的细砂糖，以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态，搅打的同时明显出现纹路状，最后提起打蛋头，蛋白能拉起一个短小直立的尖角。

5.先取1/3的蛋白糊拌入蛋黄糊中。

6.再与剩下的蛋白糊翻拌均匀倒入烤模内，震出大气泡。

7.烤箱预热，130度30分钟转170度20分钟。烤好后立即取出倒扣。

8.放凉后脱模即可。

9.蛋糕很松软。

10.成品图

11.不用担心有菠菜的味道，吃不出来的，只有蛋糕的香甜。

12.成品图

13.成品图