香酥炸小黄鱼

1.速冻去头小黄鱼一包。

2.取八至十条小黄鱼放盘子内解冻，待用。

3.香酥炸鸡粉一包，到半包倒入解冻好的小黄鱼，搅拌均匀，腌制十分钟左右。将剩余的炸料倒入另外一个盘中备用。

4.加热有子165至180度左右，放入小黄鱼，之前，用筷子试下，油必须滚至起泡。

5.炸前，将小黄鱼再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。

6.将小黄鱼炸制熟透，呈金黄色即可。

7.将生菜洗净，放沥干水，放置盘内。

8.将炸好的小黄鱼摆盘。