苏菜—洋葱炒鳝丝

紫雏菊

苏菜—洋葱炒鳝丝

在农历二十四节气中的小暑前后，黄鳝体壮肥硕，肉质鲜美，是小暑这个节气的当季美食。故我国民间有“小暑黄鳝赛人参”之说法。

主料

辅料

洋葱炒鳝丝的做法步骤

1.洋葱切片。辣椒切丝、姜葱切碎。
2.料酒、生抽和糖调成料汁。
3.油锅烧热后倒入洋葱和辣椒炒至断生，加少许盐盛出。
4.锅中再倒油烧热，加入姜葱末煸香。
5.加入鳝丝煸炒。
6.锅中倒料汁翻炒。
7.再加入炒熟洋葱、辣椒翻炒拌匀，关火。
8.加少许胡椒粉，即可装盘。

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