【浙菜】--西湖醋鲳鱼

芒果布丁之美食

【浙菜】--西湖醋鲳鱼

浙菜中有西湖醋鱼，用的是活鱼，但本地新鲜鱼比较少，此次芒果布丁就用了黄鲳鱼，据说是野生的，因为爱吃辣椒，所以改良了一下，算是投我所好的浙菜吧~

主料

野生黄鲳鱼1条

辅料

配料

西湖醋鲳鱼的做法步骤

1.买来的黄鲳鱼洗净，刮去表面的碎鳞
2.用厨房纸把鱼表面擦干后抹上濖粉
3.将平底锅内倒入少许菜油，放入油煎到两面焦黄。
4.炒锅内倒入菜油，放蒜片，姜丝炒香后，倒入料酒，生抽，糖醋后放小许红椒，煮沸后放入煎好的鲳鱼。
5.将鱼翻面后煮4分钟，即可起锅。撒上葱段上桌。非常鲜嫩！

小窍门&温馨提示

用濖粉擦一下后再煎，可以保持鱼的形状，且不会破皮噢~~

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱宴客菜

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