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螃蟹豆腐姬菇羹

螃蟹豆腐姬菇羹

初冬季节的大闸蟹是最肥美的!
俺的家乡是鱼米之乡,用大闸蟹做菜是传统,也是习惯使然。
喜欢吃螃蟹豆腐汤的习惯,还是传承于父母。
记得我们家刚刚从厦门回到老家的时候,很多乡下亲戚来看望我们,那时候农村人也没有什么好送的,一般走亲戚,都会送些农产品,比如黄豆。
家里黄豆多的很,妈妈就买了个石磨,每天浸泡些黄豆,自己磨豆浆,做豆腐。
那时候的螃蟹非常多,特别是在夏秋季节,螃蟹多而非常便宜,5毛钱可以买一大串。(螃蟹用草绳串好,有大有小)
妈妈就用螃蟹煮豆腐汤吃,非常鲜!真怀念妈妈做的螃蟹豆腐汤。

主料
辅料

螃蟹豆腐姬菇羹的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.豆腐羹用的是嫩豆腐。
2.时间可以煮的稍微长些,这样螃蟹的鲜味可以更好的渗入豆腐。
分类: 羹类 汤羹 老人 朋友聚餐 夏季食谱 秋季食谱 晚餐
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