家庭烤蛋糕（红糖红枣戚风）

1.水，红糖，无核红枣一起，料理机打成浆

2.全部材料，醋—会加！

3.找两个稍大的，干净（无油无水）容器，分蛋，蛋白中不能有蛋黄（如不小心落入蛋黄，可用干净的汤匙装倒入蛋黄盆中），蛋黄中可以有蛋白。

4.用手动打蛋器，把蛋黄与红糖红枣浆、油搅打均匀，发白，无油花。

5.筛入面粉

6.用刮刀搅匀，无粉团，放一边待用

7.蛋白中倒入白糖，几滴白醋，我以前分次加糖，现在都是一次倒入，一样的！

8.电动打蛋器中速打4.5分钟左右，打蛋器从底抽起，下面的尖竖立，打蛋器上的有点软！打至干性难拌匀。

9.将三分一蛋白倒入蛋黄盆，拌匀

10.反倒入蛋白盆，用刮刀划一字或十字拌匀，别搅圈，会消泡！

11.拌好后，倒入8寸模

12.烤箱上下130度预热十分钟烤50～55分钟。你也可根据自己的烤箱适当调整温度。

13.时间到可用筷子扎一下中间，筷子干净就熟

14.出烤箱后倒扣于烤网上待凉脱模，把可以倒扣于三个碗的边。

15.成功脱模

16.切块！