炝蟹

1.梭子蟹清洗干净

2.掰开蟹盖，取出蟹黄，去除腮

3.剪去足尖，分割成小块

4.用姜丝，醋，盐，白酒腌制2小时

5.葱切段，干辣椒切小段，蒜瓣拍松

6.将第一次腌制的液体全部倒掉，重新放入白酒，姜丝，醋，盐，糖，胡椒粉，生抽，鸡精，葱，蒜瓣，辣椒，液体淹没蟹块腌制3小时可食用，中间翻几次