家常菜----红烧茄子

1.将茄子清洗干净去蒂，去皮，切成长条装入盘中待用。

2.将青红椒清洗干净，切成片，葱姜蒜切成末装入盘中待用。

3.大火烧热炒锅，倒入油烧热，加入茄子条炸。

4.将茄子炸3--5分钟，捞出，控净油分，装入盘中待用。

5.炒锅内加入少许底油，放入八角，葱姜蒜末，青红椒片炒出香味。

6.放入茄子翻炒均匀，加入少许清汤，精盐，酱油，味精，用水淀粉收汁。

7.炒锅，装入盘中即可。