土豆炖排骨

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土豆炖排骨

土豆炖排骨是一款倍受欢迎的家常菜，以土豆和排骨为主要食材。土豆具有抗衰老之功效；排骨是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

主料

辅料

土豆炖排骨的做法步骤

1.猪小排洗净，焯水。
2.备葱、姜、花椒、八角。
3.炒锅内留底油，加入葱、姜、花椒、八角爆香，加入排骨，加料酒、酱油、米醋煸炒。
4.加入黑木耳、适量水，大火烧开，改小伙，盖上盖，炖二十分钟。
5.土豆切大块。
6.青椒切滚刀块。
7.二十分钟后加入土豆块、食盐，盖上锅盖炖十分钟。
8.待汤汁变稠，加入青椒块，翻炒。
9.出锅装盘，上桌。

小窍门&温馨提示

排骨焯水后，加入适量米醋爆锅，容易留住骨头中的钙质。加水后先小火慢炖二十分钟，然后在放入土豆，继续小火慢炖十五分钟，最后加去青椒块配色。

分类：热菜家常菜老人夏季食谱午餐工作餐

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