家中版门丁肉饼

伟伟。。四奶奶

家中版门丁肉饼

门丁肉饼是老北京老口味美食，薄片大馅咬下一口顺然流出浓浓的香味，唇齿之间回味口中，门丁肉饼形状酷似大门的门丁，大小形状都很像，门丁肉饼可以做一日三餐以主食出现在餐桌上，门丁肉饼制作非常简单，没有想象中的那么难制作，稍后上传家中制作门丁肉饼分享一下制作过程供参考。

主料

辅料

门丁肉饼的做法步骤

1.新鲜牛肉馅放入盆中，加入姜末，酱油，香油，盐和胡椒粉拌匀，然后分次加入调味料水（花椒大料草果用开水泡上放凉备用）顺时针搅拌上劲，最后放入大葱碎拌匀备用。
2.面粉用温水和成软面团，盖上保鲜膜松弛30-40分钟
3.然后揉搓成条揪出小面挤揉一揉圆
4.用擀面杖擀成皮包入牛肉馅
5.捏紧封口不漏馅
6.倒扣放入面板整出门丁大小形状
7.像着样大小5-6厘米，厚度在2厘米多一点就差不多了
8.分开码放在提前预热平底锅中，锅底薄薄抹一层油小火慢慢烙制
9.烙制两面金黄大约10分钟左右
10.迅速打开锅盖，在平底锅中加入10毫升水，利用水蒸气把门丁肉饼肉馅彻底烙透烙熟，而且饼表面不发干，时间段大约10-12分钟就可以出锅了。
11.装盘享用色香味俱全门丁肉饼

小窍门&温馨提示

提示:食材供参考，牛肉选购新鲜稍有点肥处的烙岀最香，大葱切碎不须要在剁碎，吃岀葱的豪放来。平底锅须要提前预热。

分类：主食面食家常菜老人饼晚餐工作餐

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