菜谱

黑糖枣糕

 天国的女儿

红枣含有人体所需的很多营养成份,加入土黑糖,做出的蛋糕枣香浓郁,健康又营养,非常好吃。

主料
辅料
黑糖枣糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

追求细腻口感的建议蒸完红枣后去皮再搅拌成泥,或者直接用料理机打泥,可以将枣皮打碎。我没有去皮,所以成品中有枣皮。检查枣榚是否成熟,可以用牙签扎进枣糕中,提出后干燥不沾有渣子,就是熟了。黑糖枣糕本身颜色较深,不要烤过,注意观察,如果上色过深,中途可加盖锡纸。打蛋清中没有加入糖,所以打好的蛋清不太稳定,易消泡,在混合过程中手法需轻柔而快速。否则蛋糕很容易消泡发不起来。没有把握的朋友可以在筛入低粉的同时筛入少许(约4克)泡打粉即可。黑糖可用等量的红糖替代。

天国的女儿 创建于 2016-12-08 12:01:43

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