菠菜蘑菇鸡蛋汤

倪艳

菠菜蘑菇鸡蛋汤

菠菜是冬季当季蔬菜，首先，菠菜能够补充铁质，帮助女性远离缺铁性贫血。其次，菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，帮助消化、排除毒素，既抗衰老、增强青春活力，还能消除面部色斑。再次，菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要，怀孕期间补足叶酸。今天我们来做一道菠菜蘑菇鸡蛋汤，味道鲜美又好喝！

主料

辅料

家榨豆油适量
葱末适量
姜丝适量
盐适量

菠菜蘑菇鸡蛋汤的做法步骤

1.第一步：把原材料洗干净备好放着。
2.第二步：锅中放水，把水烧开关火。
3.第三步：把菠菜放在锅中焯水。（菠菜含有草酸，草酸和食物中的钙结合会产生草酸钙）
4.第四步：把焯水的菠菜捞出放进清水过一下，然后在捞出沥水。
5.第五步：把菠菜切好放入盘中待用。
6.第六步：点火（小火），倒豆油，放葱花、姜丝。
7.第七步：汤碗装满清水，倒入锅中烧开。
8.第八步：水开了（如图片）。
9.第九步：放蘑菇，然后烧开。在此期间可以放适量盐。
10.第十步：蘑菇汤烧开了，在把菠菜倒进去（如图所见）
11.第十一步：菠菜蘑菇汤再次开了，倒入事先打散的鸡蛋液煮开即可。
12.第十二步：加了鸡蛋液的菠菜汤煮好了，如图。（记得要尝一下味道，咸淡根据自己的口味哦，出锅前可以在加点鸡精，我不吃，所以没放）
13.第十三步：菠菜蘑菇蛋汤出锅喽。味道很鲜很赞喔（可以放平菇的，但这种蘑菇吃起来比平菇口感好）

小窍门&温馨提示

1、苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。
2、用豆油烧汤好喝，白、鲜美！我们这边烧汤都是用豆油烧汤。比如炖排骨、鱼、鸡汤都是用豆油煲汤的。

分类：汤类家常菜

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