苦瓜蛋饼

我是狂草

苦瓜蛋饼

蛋香四溢，外酥里包裹着淡清的瓜脆。

主料

辅料

苦瓜蛋饼的做法步骤

1.苦瓜1根，切去两头，挖去瓜瓤（尽量除尽白瓤减少苦味）；
2.切丝，拌上1茶匙盐淹10分钟；
3.用清水漂洗。
4.鸡蛋4枚，打入大碗，加入0.5茶匙盐打散。
5.苦瓜丝挤干水份放入蛋液中；
6.拌均匀。
7.锅热放入0.5汤匙色拉油，六七成热倒入蛋液；
8.小火煎至有烟从蛋液边冒出后，持锅翻面（勿用锅铲）；
9.再等蛋饼边缘冒烟后，改大火快速转动炒锅、翻面两三次；
10.滑入大盘，洒少许黑芝麻即可。

分类：热菜家常菜

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